売上を伸ばすための効果的な方法。その3
MIYOSHIYA過去2回、売上を伸ばす効果的な方法をご紹介させていただきました。
今回は前回に引き続き3つ目をご紹介させて頂きます。とあるラーメン屋さんのおはなしです。
是非、ご参考にしてみてください。
３）オプションを最初から３つくらいまとめて売る
例えばあなたがラーメン屋さんに行ったとして、ラーメンのトッピングを選ぶとします。
あなたなら、何をトッピングしますか？煮卵？ネギ？チャーシュー？それとも他の？
この質問をすると大抵の方はトッピングは１つしか言いません。
あなたももしかしたら、１種類しか考えなかったかもしれません。しかし、これが消費者の行動特徴です。
私たちは、こうした行動特徴を把握しています。そこで、私たちはある工夫により、トッピングを２個も、３個も注文してもらえるようにしています。
なぜなら、トッピングを２個、３個注文してもらえれば、それだけで２００円、３００円と売上が伸びますからね。
どうやっているかというと、写真のように最初から複数のトッピングを組み合わせておくのです。そうすると、バターコーンを始め、ネギチャーシューとか、あらかじめ組み合わされたトッピングを選んでくれて、それだけで客単価が、１００円、２００円とアップするのです。
券売機のお店ならなおさらです。トッピングのボタンを２個も３個も押す手間がなくなり、１個ボタンを押すだけなので、こうした組み合わされたトッピングを用意しておくだけで、簡単に客単価はアップします。
このテクニックはすべてのサービス業に応用できるので、ぜひ試してみてください。
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