売上を伸ばすための効果的な方法。その１
MIYOSHIYA「売上を伸ばしたいのであれば、まず、最初に何をすればいいか？」
「何から取り組んだらいいか分からない」
という方が多いです。あなたはいかがですか？
もし、あなたが何から始めたらいいか分からないのであれば、間違いなく購入点数のアップ策から取り組みを始めてください。
なぜなら、多くの方は、売上アップには客数を増やすことだと考えがちですが、お客さんを集めるためには時間がかかります。
しかし、購入点数を増やすことは、既に店内にいるお客さんなので、購入点数が２点から４点に増えるだけでもそのお客さんから得られる売上はその場で２倍になります。これってめちゃくちゃ効果的と思いませんか？
まずは、すぐに取り組めるこれらの方法を試してみてくださいね。
（１）盛り合せ商品を作る
あなたが、焼き鳥屋さんに行ったら何を注文しますか？
かわ １２０円
ネギ間 １２０円
ハツ １２０円
砂肝 １２０円
もも １２０円
手羽先 １２０円
つくね １２０円
正直、何を注文したらいいか迷いませんか？このお店のお勧めが何かも分かりませんし、、、では今度は、下記のようなメニューだったらどうでしょうか？あなたは何を注文しますか？
お勧め！焼き鳥人気串盛り合せ（６本） ７００円
かわ １２０円
ネギ間 １２０円
ハツ １２０円
砂肝 １２０円
もも １２０円
手羽先 １２０円
つくね １２０円
こうやって書いてあると、盛り合せを注文したくなりませんか？
実は、消費者は、優柔不断で、自分で決められません。だからこそ、「盛り合せ」を用意してあげるだけで、盛り合せの注文が増えます。
実は、こうやって盛り合せを用意してあげるのは、お客さんの注文を楽にしてあげるだけではありません。
お店側にとっては、客単価が上がるメリットがあります。あなたのお店でも今のメニューを組み合わせた盛り合せを作ってみてください。
例題にあるような、焼き鳥盛り合せだけでなく、フライ盛り合せ、刺身盛り合せ、人気料理盛り合せなどなど、既存商品の盛り合せメニューを作るだけで客単価がアップします。
この考え方はすべてのサービス業で使えるものなので、ぜひ参考にしてみてください。
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